Aurélia Guillet a suivi un DEA d‘Études Théâtrales puis en section Mise en Scène à l‘école du TNS. Elle travaille comme assistante et collaboratrice artistique avec plusieurs metteurs et metteuses en scène (Stéphane Braunschweig, Daniel Jeanneteau, Célie Pauthe, Claude Duparfait, Blandine Savetier, Antoine Gindt, Nathalie Bécue…). Elle enseigne, entre autres, à l’université Paris Nanterre. Elle a mis en scène La Mission d’Heiner Müller, Penthésilée Paysage d’après Kleist et Müller, Déjà Là d’après entretiens, Pulvérisés d’Alexandra Badea avec Jacques Nichet, Quelque chose de Possible d’après Cassavetes, Le réveil d’un homme, Le Train Zéro de Iouri Bouïda. En mars 2022, elle met en scène au TNP Les Irresponsables, d‘après le roman de Hermann Broch.