Gilles Fumey

Gilles Fumey est professeur de géographie (Sorbonne Université) et chercheur au laboratoire SIRICE (CNRS).
Agrégé (1980) et docteur en géographie (1983), il pratique l’approche géoculturelle pour décrypter l’actualité. Il travaille plus particulièrement sur l'alimentation, en la replaçant dans des problématiques géo-culturelles. À l'aide de l'anthropologie sociale et de la sociologie comparée qui lui ont permis de tracer de grandes aires géo-alimentaires, il cherche à comprendre pourquoi les comportements des mangeurs restent stables tout en se transformant à la marge.